今良造酿酒:永不生锈的“螺丝钉” ——记今良造酿酒工匠陈建高

      （通讯员 今良造酿酒 代红霞）在公司酱酒酿酒车间1班，陈建高师傅的技艺令人称赞，在进厂十余年光阴中，他如同机器上那颗永不生锈的“螺丝钉”，默默坚守岗位，时时拧紧责任，处处加油润滑，确保班组高效运转。

      2014年，陈建高刚进入酿酒车间时，就像一颗新安装的螺丝钉，虽不起眼但不可或缺。从翻糟、上甑到看花摘酒，在潮湿的窖池边观察发酵变化，为了掌握工艺关键技术，他每天最早到车间，最晚离开。别人休息时他记录工艺参数，下班后他整理酿酒笔记，硬是靠着一股钻劲，从一个学徒娃练成了凭手感就能精准判断糟醅水分、靠嗅觉就能辨别酒质等级的技术工。车间张主任评价他：“陈建高这颗‘螺丝钉’，拧在哪儿都让人放心。”

      这颗“螺丝钉”不仅守得住岗位，更是推动创新的排头兵。凭借十余年扎根一线的丰富经验，陈建高先后提出“错堆糖化堆法”“晾糟机出料口结构改造”“入窖糟中分层加入未取酒糟”等20余项工艺改良、设备改造建议，其中，“错堆糖化堆法”使糖化率提高4个百分点，香味更浓郁协调；“晾糟机出料口结构改造”使每甑原料损耗减少约30公斤。这些源自实践的技术革新，既攻克了长期困扰车间的生产难题，更实现了酒质与效益的双提升。目前其多项创新成果已在全公司推广，累计创造直接经济效益超百万元，成为“工匠精神”最生动的实践典范。

      作为班长，陈建高深知团队力量。他在班组建立线上学习群，通过拍视频的方式进行“教学”，累计拍摄上传酿酒技术、设备使用、设备维护“微视频”近30条。并通过严格把控上甑气压、蒸馏时间等关键参数，强化过程管控，使其带领的班组年度产质量得到跃升。他像润滑剂般凝聚团队，为成员组织庆生活动，帮助解决生活困难，有效减少了摩擦和内耗，将班组打造成车间的“高效运转单元”。在他的带领下，班组连续3年实现安全生产零事故。

      “公司不养闲人懒汉，一个螺丝一个眼”，这是陈建高常说的话。十年间，他从上甑学徒成长为酿酒工匠，始终践行着朴素的“螺丝钉哲学”：份内工作追求极致，份外任务勇于担当。在公司“弘扬三大精神”的号召下，他正带动更多员工成为“永不松动的螺丝钉”——在滚烫的甑锅旁、在弥漫酒香的晾糟场上、在每一个需要坚守的角落，用扎实的技艺与不变的初心，为公司的发展筑牢根基。